Tourtons de Mémé Donne

Recette iconique de la famille, elle m’a été transmise par ma grand-mère ou plutôt je l’ai notée quand elle réalisait cette recette à Chaillol.

Ingrédients:

• 750 g Pruneaux
• 4 cuillères à soupe Sucre
• 1 kg Farine
• 125 g Beurre
• 1/4 à 1/3 Lait (sur le verre doseur prendre entre les deux)
• 2 sachets Sucre vanillé
• 1 sachet Levure
• 1 cuillère à soupe Huile
• 3 Œufs
• Huile pour friture

Ustensiles:

• Casserole
• Saladier
• Rouleau à pâtisserie
• Roulette
• Poêle ou friteuse

Préparation:

• La veille, Mettre à cuire les pruneaux dans une casserole en les couvrant d’eau
• Quand ils sont froids, ajouter le sucre et les écraser avec une fourchette
• Le jour J, Dans un grand saladier mettre la farine ( en garder pour étaler la pâte), le sucre vanillé, la levure, l’huile et les œufs.
• Faire fondre le beurre dans le lait
• Ajouter le mélange dans le saladier, le travailler avec une cuillère
• Sortir la pâte du saladier et la travailler une dizaine de minutes à la main
• Couper la pâte en deux quantités égales et les étaler
• Répartir les pruneaux en petits tas sur la première pâte
• Recouvrir avec la deuxième pâte
• Confectionner des petits coussins à l’aide de la roulette
• Mettre l’huile de friture dans la poêle et chauffer
• Faire dorer le tourtons en les retournant
• Mettre dans un saladier et les arroser de sucre en poudre.
• Cette dose permet de réaliser un cinquantaine de tourtons, j’ose croire 51…
• Très bon chaud
• Très bon tiède
• Très bon froid
• enfin Très bon quoi!

Bon appétit !