Bœuf à l’ancienne de Doudou

Plat convivial que maîtrise la femme de pépé pour se régaler en famille ou entre amis.

Ingrédients:

• 1,5 Kg Bœuf à braiser en morceau
• 200 g Lardons
• 3 Oignons
• 70 g Concentré de tomate
• 1/2 litre Vin blanc
• 2 Gousses d’ail
• 2 feuilles de laurier
• 3 branches de Thym
• 2 Cuillères à soupe de de Cognac
• 25 g Beurre
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin
• 400 g Champignons de Paris

Ustensiles:

• Cocotte en fonte

Préparation:

• Eplucher et émincer les oignons
• Chauffer l’huile d’olive plus le beurre dans la cocotte, faire dorer la viande et les oignons
• Ajouter les lardons, l’ail écrasé, le concentré de tomate, le vin, le laurier, le thym, le cognac, saler et poivrer.
• Couvrir et laisser cuire 2 h à feu doux
• Ajouter les champignons coupés gros et poursuivre la cuisson 30 mn
• Servir avec du riz blanc ou des pâtes
• Encore meilleur réchauffé
• Se congèle très bien

Bon appétit !