Soupe de Potiron

Un réconfort pour l’hiver

Ingrédients:

• Potiron 1,5 Kg
• 3 Pommes de terre
• 4 Carottes
• Crème liquide 20 cl
• Beurre 50 gr
• Sel
• Poivre du Moulin
• Noix muscade râpée
• Copeaux de parmesan
• Bresaola émincé
• Gruyère râpé ( facultatif)

Ustensiles:

• Cocotte minute ou faitout
• Plongeur

Préparation:

• Couper les légumes en gros cubes
• Faire cuire dans 1 litre d’eau 15 mn à la cocotte minute
• Enlever la moitié de l’eau
• Mixer le tout et ajuster la consistance avec l’eau enlevée
• Ajouter sel, poivre et noix muscade
• Mettre le beurre et la crème liquide
• Servir la soupe accompagnée de copeaux de parmesan, d’émincés de Bresaola et de gruyère râpé pour les plus gourmands

Bon appétit !