Crèmes brûlées

Un chaud et froid à briser

Ingrédients:

• 5 Jaunes d’œufs, garder les blancs pour autre recette, une idée ?
• 50 cl Crème liquide
• 100 g Sucre en poudre
• 1 Gousse de vanille
• Cassonade

Ustensiles:

• 1 Casserole
• 4 ramequins
• 1 Chalumeau de cuisine

Préparation:

• Fendre la vanille en deux et récupérer les grains
• Mettre la crème, le sucre, les jaunes d’œufs, les grains de vanille et la gousse
• Mélanger et porter à ébullition
• Eteindre et laisser infuser 5 mn
• Allumer le four 120°
• Enlever la gousse et répartir dans les ramequins
• Cuire 1 heure
• Laisser refroidir
• Mettre au réfrigérateur au moins 2 heures
• Au moment de servir, parsemer de cassonade et caraméliser au chalumeau

Bon appétit !