La Compote de pommes de Doudou

Douce et Chic comme Doudou

Ingrédients:

• 1,5 Kg de Pommes
• 2 Blancs d’oeufs
• 60 g Sucre glace
• Sucre en poudre

Ustensiles:

• 1 Casserole
• 1 Ecrase purée
• 1 Moule à soufflé
• 1 Robot pâtissier ou batteur électrique
• 1 Chalumeau de cuisine

Préparation:

• Eplucher les pommes et les couper en morceaux
• Mettre dans une casserole et réduire en compote à feu doux à couvert
• Ecraser les pommes
• Mettre dans un moule à soufflé et laisser refroidir
• Monter les blancs en neige puis ajouter le sucre glace et continuer à battre
• Répartir les blancs sur les pommes
• Faire des vagues
• Dorer au chalumeau

Bon appétit !