Pot-au-feu

C’est si long

Ingrédients:

• 1,2 Kg de bœuf au moins 2 sortes
• Os à moelle
• 1 Oignon
• 3 Clous de girofle
• 1 Cuillère à café de grains de poivre
• 1 Bouquet garni
• 4 Carottes
• 4 Navets ronds
• 4 Poireaux
• 1 Branche de céleri sans les feuilles
• 4 Pommes de terre
• Croûtons grillés
• Gruyère
• Moutarde forte
• Fleur de sel

Ustensiles:

• Marmite pouvant contenir tous les ingrédients

Préparation:

• Mettre la viande dans la marmite, recouvrir d’eau froide
• Lancer la cuisson pour 1 heure et écumer les impuretés
• Ajouter l’oignon piqué des clous de girofle, le poivre et le bouquet garni
• Continuer la cuisson pendant 1 heure
• Ajouter les carottes, les navets, les poireaux ainsi que le céleri
• Continuer la cuisson pendant 1 heure
• Ajouter les os à moelle
• Continuer la cuisson pendant 1/2 heure
• Ajouter les pommes de terre
• Quand elles sont cuites, c’est fini
• Servir en 2 services, le bouillon avec les croûtons et le gruyère
• Puis les légumes et les viandes avec de la moutarde forte et de la fleur de sel

Si il reste de la viande et du bouillon, foncer hachis

Bon appétit !