Panna cotta

C’est le printemps, voici le compagnon idéal des fraises

Ingrédients:

• 50 cl Crème liquide
• 3 feuille de gélatine
• 40 g Sucre
• 1 Gousse de vanille
• 6 gouttes essence d’Amande amère
• Fraises
• Jus de citron
• Sucre

Ustensiles:

• Casserole
• Fouet
• Ramequin ou plat à cake

Préparation:

• Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide
• Dans la casserole, mettre la crème, le sucre et l’extrait d’amande amère
• Fendre la gousse en deux, prélever les graines, les jouter dans la casserole avec la gousse
• Porter lentement à ébullition en remuant
• Enlever la gousse
• Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et remuer jusqu’à disparition
• Mettre dans des ramequins, laisser refroidir puis frigo au moins 3 heures
• On peut servir aussi en tranche, pour cela doubler la dose et mettre dans un moule à cake

Accompagnement:

• Rincer les fraises, les équeuter et les couper en morceau suivant le goût
• Dans un saladier, ajouter un jus de citrons et du sucre en poudre
• Servir autour de la panna cotta

Bon appétit !