Aïoli

Qui ne mange pas N’est pas Marseillais Hé !

Ingrédients:

• 4 Gousses d’ail
• 1 jaune d’œuf
• 1 pincée de gros sel
• 20 cl d’huile

Ustensiles:

• 1 Mortier
• 1 Pilon
• 1 Fouet

Préparation:

• Peler et dégermer les gousses d’ail
• Mettre dans le mortier avec un pincée de gros sel
• Ecraser l’ail en purée
• Ajouter le jaune d’œuf, mélanger, poivrer
• Verser quelques gouttes d’huile en fouettant pour faire prendre le mélange
• Verser progressivement le reste d’huile sans cesser de fouetter

Bon appétit !