Hachis Parmentier aux restes de pot au feu

S’il y a des restes ce sera pour cela

Ingrédients :

• Restes de bœuf cuit du pot au feu
• Restes de bouillon de pot au feu
• 1 Oignon
• 1 Gousse d’ail
• Pomme de terre pour purée
• Beurre
• Lait
• Gruyère râpé
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin
• Beurre pour le plat
• Salade verte comme accompagnement

Ustensiles :

• Faitout
• Marmite ou cocotte minute
• Casserole
• Plat à gratin

Préparation :

• Effilocher les restes de bœuf et mélanger les différentes viandes
• Emincer l’oignon
• Presser la gousse d’ail
• Faire revenir dans un faitout l’oignon et l’ail, laisser compoter
• Ajouter la viande et faire revenir
• Recouvrir à hauteur du bouillon
• Saler et poivrer
• Laisser cuire doucement pour que la viande absorbe le bouillon
• Pendant ce temps, faire une purée
• La quantité des pommes de terre doit permettre de couvrir la viande avec une belle couche dans le plat à gratin
• Faire cuire les pommes de terre épluchées dans l’eau ou à la cocotte minute
• Les écraser dans une casserole, puis ajouter le beurre petit à petit
• Mettre la casserole sur le feu et ajouter au fur et à mesure le lait tiède
• Saler et poivrer
• Sécher un peu la purée
• Préchauffer le four à 180 °
• Quand la viande a absorbée le bouillon
• Beurrer le plat à gratin
• Etaler la viande dans le plat
• Recouvrir la viande en étalant la purée
• Parsemer de fromage râpé et de noisettes de beurre
• Laisser gratiner 30 mn
• Servir avec une salade verte

Bon appétit !