Flan aux œufs

Aujourd’hui le dessert spécial de Thierry

Ingrédients :

• 1 litre de lait
• 200 g de sucre en poudre
• 6 oeufs
• 2 gousses de vanille
• 50 g de sucre
• sel

Ustensiles :

• Saladier
• Moule à brioche en Pyrex surtout pas anti adhésif
• Casserole
• Cocotte-minute

Préparation :

• Battre les œufs dans un saladier
• Mettre dans une casserole le lait, le sucre et les gousses fendues à bouillir avec deux pincées de sel
• Préparer le caramel dans le moule, obtenir un caramel pas trop foncé
• Quand le caramel est prêt, chemiser le moule avec
• Faire refroidir le moule pour figer le caramel
• Verser le lait dans les œufs sans cesser de battre pour ne pas cuire les œufs
• Retirer les gousses de vanille
• Mettre le panier dans la cocotte, puis 2 cm d’eau
• Poser le moule dans le panier, puis le remplir de la préparation
• Faire cuire 15 minutes
• Sortir le panier, laisser refroidir et mettre au frigo

Bon appétit !