Céleri Rémoulade

ça change des carottes râpées

Ingrédients :

• 1/2 Boule de céleri rave
• 1 C à S de moutarde à l’ancienne
• 1 Jaune d’œuf
• Huile neutre
• Sel
• Poivre
• 1 Citron

Ustensiles :

• Fouet
• Râpe
• Bol
• Saladier

Préparation :

• Couper le céleri et l’éplucher
• Râper le céleri
• Arroser avec un peu de jus de citron pour éviter qu’il noircisse
• Préparer la mayonnaise
• Mettre dans un bol le jaune d’œuf et la moutarde à l’ancienne
• Ajouter un filet d’huile
• Fouetter, quand la mayonnaise commence à prendre ajouter l’huile jusqu’à obtenir la quantité souhaitée
• Saler, poivrer et ajouter une cuillère à soupe de jus de citron
• Dans un saladier mélanger le céleri et la mayonnaise pour obtenir la consistance souhaitée

Bon appétit !