Escalope de Veau Marsala et Champignons

Cet alcool italien sublime les escalopes

Ingrédients :

• 4 escalopes de veau fines
• 40 cl crème fraiche liquide
• 1/2 verre de Marsala
• 400 g de Champignons de Paris
• Farine
• Beurre
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre du moulin
• Spaghetti pour accompagner

Ustensiles :

• Poêle 2

Préparation :

• Dans une poêle avec de l’huile d’olive, faire rendre leur eau aux champignons
• Saler, poivrer puis ajouter la crème faire chauffer et réserver
• Battre les escalopes pour les rendre fines
• Les fariner des deux côtés et les tapoter pour enlever l’excès de farine
• Dans une poêle faire fondre le beurre et cuire les escalopes
• Les réserver entre deux assiettes
• Dans la même poêle, ajouter le marsala, le sel le poivre et faire réduire
• Puis mettre les champignons avec la crème et les escalopes
• Faire chauffer pour lier le tout
• Servir avec des spaghetti

Bon appétit !