Limoncello

Pour terminer un repas ou préparer un spritz

Ingrédients :

• 3 Kg de citrons non traités
• 1 l d’alcool à 90°
• 1,5 l d’eau
• 700 g de sucre

Ustensiles :

• 1 Grand bocal en verre style Le Parfait
• 1 couteau économe
• 1 Casserole
• Bouteilles en verre avec bouchon en liège

Préparation :

• Rincer les citrons, puis à l’aide de l’économe prélever les zestes en prenant soin de ne pas prendre la partie blanche sous la peau
• Mettre les zestes dans le bocal et verser l’alcool
• Fermer le bocal
• Laisser macérer pendant 1 mois en remuant au moins une fois par semaine ou plus si vous y pensez
• Après un mois
• Préparer un sirop en faisant bouillir l’eau et le sucre, puis laisser refroidir
• Dans un récipient réunir le sirop et l’alcool sans les zestes
• Remplir les bouteilles avec le mélange, les fermer avec un bouchon en liège
• Laisser reposer quelques jours au congélateur avant dégustation.

Bon appétit !