Petits Légumes Farcis

Un joli plat de saison en cette fin d’été

Ingrédients:

• Courgette Ronde 4
• Aubergine 3
• Champignon de Paris à farcir 6
• Tomate à farcir 4
• Tomates mûres 3
• Oignon 1
• Gousse d’ail 2
• Pain de mie sans les bords 100 g
• Viande hachée de bœuf 600/700 g
• Lait
• Jaune d’œuf 2
• Chapelure
• Huile d’olive
• Beurre
• Sel
• Poivre du moulin
• Salade verte

Ustensiles:

• Plat à gratin 2
• Bol
• Sauteuse
• Mixeur

Préparation:

• Mettre à tremper la mie de pain dans le lait
• Couper le chapeau des courgettes, les évider et garder la chair
• Couper le chapeau des tomates à farcir, les évider et garder la chair
• Couper les aubergines dans la longueur, les évider et garder la chair
• Oter le pied des champignons et les éplucher
• Mettre le four à chauffer, Chaleur tournante à 200°
• Dans la sauteuse, mettre un mélange d’huile d’olive et de beurre, faire revenir l’oignon haché
• Mixer la chair des légumes ainsi que les tomates mûres
• Presser l’ail et le mettre dans la sauteuse
• Ajouter la mixture dans la sauteuse et faire revenir 5 minutes
• Ajouter la viande hachée et la faire revenir
• Saler et poivrer
• Presser le pain de mie et l’ajouter
• Mettre les jaunes d’œuf
• Faire lier le tout
• Remplir les légumes avec la farce
• Parsemer de chapelure puis d’huile d’olive
• Remettre les chapeaux sur les courgettes et les tomates et remettre un filet d’huile
• Mettre au four pendant 50/ 60 mn
• Servir avec une salade verte

Bon appétit !