Crème de Chou-fleur

ça change du chou-fleur vinaigrette

Ingrédients:

• 1 Chou-fleur
• 1 Blanc de Poireau
• 75 cl d’eau
• 60 g de Gorgonzola
• 10 cl de crème liquide
• 1 cube de Bouillon de Volaille
• Tranches de Pancetta
• Poivre du moulin
• Huile d’olive

Ustensiles:

• Marmite
• Casserole
• Poêle
• Mixeur plongeur

Préparation:

• Nettoyer le chou-fleur et enlever le cœur
• Nettoyer le poireau et le couper en rondelles
• Mettre un filet d’huile dans la marmite et faire revenir le poireau 3 mn
• Ajouter le chou-fleur et mélanger pendant 2 mn
• Verser l’eau et émietter le cube, mélanger
• Cuire à couvert 30 mn
• Couper le gorgonzola en morceaux, le faire fondre dans la crème dans une casserole
• Quand le chou-fleur est cuit, enlever le jus mais le garder
• Mixer les légumes en ajoutant le jus pour obtenir la consistance d’une crème
• Remettre sur feu doux et ajouter la crème au gorgonzola
• Poivrer
• Griller à sec les tranches de pancetta
• Servir la crème de chou-fleur avec les tranches de pancetta
• Cela peut également se mettre dans des verrines

Bon appétit !